Ozônio en Câmaras Frigoríficas
O tratamento com ozônio é ummétodo seguro, muito eficaz e barato. De grande importância na indústria alimentícia, pois evita a proliferação de bactérias e bolores y e consequentemente a alteração do produto final
Por que usar ozônio em câmaras frigoríficas?
O uso do ozônio na indústria pode ser abordado sob dois pontos de vista, um para combater o próprio meio ambiente e outro para desinfetar e em alguns casos purificar os produtos que a indústria produz.
Pode ser necessário além de eliminar odores , evitando assim o transtorno para o pessoal que manuseia esses produtos.
Encontramos todos os tipos de indústrias em que a esterilização do processo não é necessária, mas mesmo assim podem ser criados fumos perigosos produzidos por substâncias intermediárias na manufatura, por isso é muito importante eliminá-los.
Um método seguro e econômico seria o uso de ozônio . É importante ressaltar a grande importância da utilização do ozônio na indústria de alimentos, uma vez que evita a proliferação de bactérias e bolores e consequentemente a alteração do produto final.
Câmaras frigoríficas desinfetadas com ozônio
Os geradores de ozônio não apenas camuflam os odores, mas destroem completamente as moléculas que os geram, deixando para trás uma câmara fria desodorizada. E como o ozônio elimina microorganismos, a desinfecção é absoluta.
A sua utilização não acrescenta qualquer cheiro ou sabor aos alimentos armazenados. Além disso, tanto no caso de carnes e peixes, como de frutas e vegetais, o uso do ozônio prolonga a vida útil e a qualidade dos alimentos , sem alterar sua qualidade ou natureza, pois o gás elimina quaisquer sinal de fungos ou bactérias.
Mantenha os alimentos em ótimas condições
Em baixas temperaturas, as atividades enzimáticas e microbianas, responsáveis pela alteração de produtos perecíveis, são inibidas, por isso seu transporte deve ocorrer sempre nessas condições físicas. No entanto, muitos desses microrganismos permanecem nos alimentos e no meio ambiente, latentes, sob diferentes formas de resistência , de modo que podem voltar a ser o microrganismo ativo quando as condições de temperatura forem mais favoráveis para ele, mesmo por um tempo curto. Por isso é tão importante respeitar sempre a “cadeia de frio”.
O caso do ozônio é bem diferente. Graças às suas propriedades desinfetantes e desorizantes , à sua toxicidade mínima e à sua fácil eliminação, a utilização do gerador de ozônio não deixa nenhum tipo de resíduo após a aplicação, nem produtos químicos que possam afetar os alimentos . Por este motivo, a sua utilização em câmaras frigoríficas é um método muito eficaz, substituindo amplamente os anteriores.
Usando ozônio para processamento de alimentos
A demanda por produtos de alta qualidade convenientemente embalados está aumentando. Isso é verdade para os mercados de consumo e de food service. O desafio é chegar da forma mais rentável e sustentável possível . Isso aumenta a vida útil e a aparência do produto, alterando a maneira como os produtos pré-cortados são processados. A resposta está nos geradores de ozônio. A lavagem e desinfecção com ozônio supera os métodos tradicionais que deixam resíduos químicos, e acabam deixando um odor e sabor desagradáveis.
Os equipamentos de ozônio instalados pela GreenBioZone possibilitarão a produção de água ozonizada para a lavagem do produto, reduzindo também o consumo geral de água, combatendo a eliminação de fungos e bactérias , minimizando a perda do produto e aumentando a vida útil.
Os tratamentos com ozônio oferecem as seguintes vantagens:
- Falta de bolores em alimentos e embalagens.
- Uma preservação mais longa dos alimentos.
- O peso inicial é preservado com alta umidade.
- Excelente aparência externa.
- Melhor qualidade interna.
- Redução de perdas por deterioração.
- Retardo no processo de amadurecimento da fruta (pois atua quebrando a molécula de etileno por oxidação).
INSTITUTO PASTEUR
Qual equipamento é usado para aplicar ozônio em câmaras frigoríficas?
GBC - Equipamento Gerador de Ozônio para Desinfecção do Ar
O modelo GBC é um gerador de ozônio preparado para trabalhar com pessoas e animais. Possui uma sonda de medição que garante a dose de ozônio que desejamos.
O modelo GBC é composto por dois designs, Basic e Premium , o modelo Basic é controlado na mesma unidade, enquanto o modelo Premium pode ser controlado a partir do seu celular ou computador.
O gerador de ozônio GBC Premium permite que você saiba a temperatura, umidade e ozônio na cabine . É possível parar e iniciar no celular e dá acesso a um histórico de dados de até um ano.
Necessita de mais informações?
Perguntas frequentes
Como fornecer ozônio em câmaras frigoríficas?
- Fumigação de Câmara
Quando fumigado com equipamentos especializados , uma névoa é gerada devido ao ozônio e à própria essência da fruta. É necessário manter um alto grau de umidade para evitar o ressecamento da casca e para melhor preservar o aspecto da colheita.
O uso frequente é conveniente?
Sim. Evita o aparecimento de epidemias virais e elimina todos os tipos de compostos orgânicos voláteis que viciam o ar interior (amônia, ureia, escatol, indol), causando sua destruição por oxidação.
Gera resíduos no processo de remoção de compostos orgânicos voláteis?
Não. Como resíduo dessas reações está a produção de oxigênio, por isso obtemos uma maior oxigenação das instalações, o que é muito benéfico para o desenvolvimento dos animais.
Quais efeitos o ar ozonizado tem sobre os animais?
Maior quantidade de oxigênio, maior energia, proteção contra patógenos, aumenta a taxa de oxihemoglobina no sangue com efeito antibiótico …
É sempre a mesma dose para qualquer animal?
Não. A dose varia de acordo com epidemias, movimentos intestinais e crescimento.